تاریخ:

اسفند 1403

نویسنده:

میثم بشیری, محمد رضایی‌پور, مجيد جليلي

کلیدواژه ها:

...

صنعت شیرینی و شکلات ایران صنعتی با ارزش بازار ۳۰هزار میلیارد تومانی است که با تولید انواع بیسکوئیت به‌عنوان محصول اصلی، کیک، پفک و اسنک، انواع شکلات، آدامس و آب‌نبات و تافی، طی سالیان گذشته شاهد رشد ۴۱ درصدی درآمد بوده و می‌تواند یکی از گزینه‌های اولویت‏دار سرمایه‌گذاری در کشور باشد. صنعت شیرینی و شکلات طی دهه‏های اخیر فراز و نشیب‏های بسیاری را تجربه کرده است. این صنعت رشد خوبی را از دهه هشتاد تجربه کرده است. از نظر کیفیت می‏توان محصولات کارخانه‏های شیرینی و شکلات ایران را با صنایع شکلات‏سازی اروپا قیاس کرد. صنعت شیرینی و شکلات کشور طی ده‏ها سال به پیشرفت‏های خوبی رسیده و می‏توان گفت به لحاظ کیفیت جایگاه قابل توجهی را به خود اختصاص داده است. این صنعت بیشترین میزان ارزآوری را در میان صنایع غذایی دارد و به‏عنوان اولین صادرکننده در این صنایع محسوب می‏شود. بررسی و بهره‏گیری از تجارب جهانی برای توسعه این صنعت در ایران می‏تواند راهگشا باشد.